茄子を食べる事で得られる身体に良い栄養パワーとレンジで一撃！簡単激うまレシピ

 

茄子には、身体に嬉しい栄養がたっぷり含まれています。

特に注目すべきは、ポリフェノールの一種であるナスニンです。ナスニンは、皮の紫色の色素成分で、強力な抗酸化作用を持ちます。これにより、体内の活性酸素を除去し、細胞の老化や生活習慣病の予防に役立つとされています。

また、茄子には食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は、腸内環境を整え、便秘の解消をサポートします。さらに、血糖値の急激な上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を穏やかにしたりする働きも期待できます。

カリウムも多く、体内の余分なナトリウムを排出するのを助けるため、高血圧の予防やむくみの解消にも貢献します。

低カロリーでありながら栄養価が高く、夏バテしやすい時期にもぴったりの食材と言えるでしょう。

それでは、ココから！

茄子と豚肉のレンチン重ね蒸しの作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

茄子：1本（約15cm）

豚ローススライス：5～6枚

バター：10g

おろしニンニク：少々

ポン酢：適量

塩コショウ：少々

【作り方】

1. 茄子のヘタを切り落とし、ガクの部分は鉛筆を削るように取り除く。お尻も少しカットする。

2. 茄子を縦に5～6等分にスライスする。

3. 切った茄子を5分ほど水にさらし、アク抜きをする。

4. アク抜きした茄子の水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。

5. 茄子と豚肉を交互に重ねていく。豚肉はナスの長さに合わせて折り込むようにする。

6. 重ねた茄子と豚肉を食べやすい大きさに半分ほどにカットする。

7. 広めに用意したクッキングシートの半分より片側に、形を崩さないように茄子と豚肉を乗せる。

8. 塩コショウを全体に軽く振る。中央にバターを乗せ、その上におろしにんにくを乗せる。

9. クッキングシートを半分に折り、端を3～4回しっかりと折り曲げて留める。両サイドも同様にしっかりと折り込み、空気が漏れないように包み込む。

10. 耐熱皿に乗せ、電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。

11. 加熱後、ハサミなどでクッキングシートの真ん中を切り開く。お好みで刻みネギをトッピングし、全体にポン酢を回しかける。

はい！できあがり〜

この「茄子と豚肉のレンチン重ね蒸しガーリックバターポン酢がけ」は、驚くほど茄子がとろとろに柔らかく、豚肉の旨みを吸い込んで絶妙なハーモニーを奏でます。

ガーリックバターのコクとポン酢の爽やかさが食欲をそそり、ご飯が何杯でもいけちゃいます！火を使わずに電子レンジだけで作れるので、暑い夏の食卓にぴったり。

見た目も華やかなので、おもてなし料理としても喜ばれること間違いなし。ぜひ、この夏の定番レシピに加えてみてください！