茄子を食べると得られる身体に良い3つの理由ととろとろ食感にハマる簡単おすすめレシピ

 

【茄子を食べると身体に良い理由】

1. 体の熱を冷ます！夏に嬉しいクールダウン効果

茄子は、水分を多く含んでおり、体を内側から冷やす作用があると言われています。東洋医学では、茄子を「寒性」の食べ物と位置づけており、暑い日に食べると体の余分な熱を下げて、クールダウンさせてくれる効果が期待できます。夏バテ予防や、のぼせやすい方には特におすすめです。

2. 抗酸化パワーで若々しく！ポリフェノール「ナスニン」

茄子の皮の鮮やかな紫色は、ナスニンというアントシアニン系のポリフェノールによるものです。このナスニンには非常に強い抗酸化作用があります。抗酸化作用とは、体内の活性酸素（老化や病気の原因となる物質）を取り除き、細胞の損傷を防ぐ働きのこと。肌の老化を防ぎ、生活習慣病の予防にも役立つと言われています。皮ごと食べることで、このナスニンを効率よく摂取できますよ。

3. お通じをスムーズに！食物繊維

茄子には、食物繊維も含まれています。特に不溶性食物繊維が中心で、水分を吸収して便のかさを増やし、腸を刺激することで、お通じをスムーズにする効果が期待できます。便秘がちな方や、お腹の調子を整えたい方にとって、茄子は嬉しい食材の一つです。

このように、茄子は夏の食卓に欠かせない美味しい野菜であるだけでなく、私たちの体を優しくサポートしてくれる、栄養豊富な食材なんです！

それでは、ココから！

茄子とえのきベーコン炒めの作り方を紹介させて頂きます。

【材料】

茄子：2本

えのき茸：1パック

ベーコン：1パック

ポン酢：50cc

バター：20g

鰹節：5g

【作り方】

1. 茄子のヘタを落とし、3～5mmの斜め切りにする。ラップに包み、600Wの電子レンジで5分加熱する。

2. えのきは石づきを切り落としてほぐし、ベーコンは7～8mm幅に切る。

3. フライパンにバターを溶かし、弱火でえのきとベーコンを炒める。

4. えのきとベーコンに火が通ったら、レンジで加熱した茄子を加えて混ぜ合わせる。

5. ポン酢を加えて全体に絡める。火を止めてから、細かくした鰹節を混ぜ合わせる。

はい！できあがり〜

レンジで加熱することでとろとろになった茄子と、シャキシャキのえのき、ベーコンの旨味がたまらない一品。ダブルの旨味が効いたバターポン酢で仕上げることで、ご飯もお酒も止まらないおいしさです。忙しい日でもパパッと作れて、家族みんなが喜ぶこと間違いなし。ぜひ、あなたの家の定番メニューに加えてみてください。