牡蠣の風味がヤバい！フライパンで簡単な茶碗蒸しレシピ

 


こんにちは、チャッキーです！

今回は、ぷるんぷるんで滑らかに仕上がる

失敗知らずの茶碗蒸しの作り方を紹介します。


寒い日が続くんで、熱々とろっとろの茶碗蒸し

マジで一回作って食べてみてください。


そして今回は具材に冬に美味しい

海のミルク！牡蠣を使って仕上げましたんで

牡蠣好きの方なら悶絶しちゃう、ガチで美味しいプルンプルン茶碗蒸しなんで、ぜひ一回お試しください！


それでは、ココから

牡蠣のぷるぷる茶碗蒸しレシピを紹介させて頂きます。


【材料】（2人前）


 牡蠣（加熱用）：5粒

 卵（Lサイズ）：1個

 水：180cc

 昆布茶：小さじ1


 【作り方】


 1. 牡蠣の下ごしらえから！


牡蠣5粒のうち、1粒だけを選びます。その牡蠣のひらひらした硬い部分を取り除き、残りの身を包丁で細かく叩いてペースト状にします。


残りの牡蠣4粒を、沸騰させて火を消したお湯に2分間浸けて余熱を利用して火を通します。


火を通した牡蠣はすぐに冷水で冷まし、表面を優しくもみ洗いします。水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ります。


 2. ボウルに卵を割り入れ、昆布茶と手順1-1で作った牡蠣のペーストを加えてよく混ぜ合わせます。


さらに水を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。


 3. 茶碗蒸しの器に、手順1-3で水気を拭き取った牡蠣1個と、手順2の生地を器の8分目まで注ぎ入れます。


※牡蠣は2個（器1つにつき1個）が残ってる状態


器に蓋をするか、アルミホイルをしっかりと被せます。


3. 蓋付きの鍋またはフライパンに器を乗せ、器の半分程度が浸かる高さまで水を入れます。


4. 強火で加熱し、沸騰させます。


沸騰したら、すぐにとろ火（ごく弱火）にし、蓋をして4〜5分間蒸らします。


生地の表面が軽く固まったのを確認したら、残りの牡蠣（器1つにつき1個ずつ）を生地の真ん中に乗せます。


再び蓋をして、さらに4〜5分間蒸らします。


5. 火を消し、そのままの状態で5分間おいて、余熱で中まで完全に火を通します。


はい！できあがり〜

牡蠣のペーストを生地に混ぜ込むことで、全体に牡蠣の風味が行き渡ります。


蒸し器を使わず、鍋やフライパンで手軽に作れます。


じっくりと弱火で火を通すことで、口当たりが滑らかでとろとろの茶碗蒸しに仕上がります。

ぜひ一度お試しください。


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◆【楽曲提供：株式会社Pinguino】


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